雞蛋，是較為常見(jiàn)的一種食材，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，外有一層硬殼，內(nèi)有氣室、卵白及卵黃，含有大量的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)食用則能夠給人體帶來(lái)許多的益處，那么下面就帶大家來(lái)了解一下雞蛋的功效與作用及禁忌有哪些。
雞蛋的功效與作用及禁忌
功效與作用
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)
雞蛋中的蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此人體對(duì)其中的蛋白質(zhì)的吸收率非常高，可達(dá)99.7%，能夠很好的滿(mǎn)足人體日常所需。
2.保護(hù)視力
雞蛋中的蛋黃含有兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，這些物質(zhì)能夠幫助保護(hù)眼睛免受紫外線(xiàn)的傷害，減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。
3.健腦益智
雞蛋中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中的卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，可幫助改善各個(gè)年齡組的記憶力，達(dá)到提高記憶力和思維能力的作用。
4.預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，這類(lèi)物質(zhì)可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，同時(shí)雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。因此生活中適量食用雞蛋有利于降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
5.延緩衰老
雞蛋當(dāng)中含有大量的抗氧化物質(zhì)，包括葉黃素、玉米黃素等，這類(lèi)物質(zhì)可幫助清除人體內(nèi)多余的自由基，從而減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，達(dá)到延緩衰老之效。
禁忌
1.過(guò)敏人群不宜食用
2.不宜食用過(guò)多
3.不宜與柿子同食
關(guān)于雞蛋的功效與作用及禁忌就介紹到這里，想必大家也都有了一定的了解，雞蛋是能夠給人體帶來(lái)許多的益處的，為生活中所必備的食材，大家在平時(shí)食用時(shí)也要多多注意其食用的量，每天所吃的雞蛋的數(shù)量應(yīng)≤2.
