隨著春暖花開，許多人喜歡在踏春出游時挖野菜嘗鮮。但野菜雖鮮，每年因誤食有毒野菜中毒的事件卻屢見不鮮。

4月14日，鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師宋少華對人民日報健康客戶端記者介紹，近期醫(yī)院急診科就接診了幾例因為吃構(gòu)樹穗入院治療的患者，輕者出現(xiàn)了皮疹、腹痛、惡心嘔吐等癥狀，重者甚至因為胸悶心慌進了ICU（重癥監(jiān)護室）。

“每年因誤食有毒野菜導(dǎo)致中毒的案例頻發(fā)，主要是因為可食用野菜與有毒野菜外觀相似，容易混淆。”4月14日，廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部副主任中藥師閆雪對人民日報健康客戶端記者介紹，常見的野菜有薺菜、馬齒莧、蒲公英、榆錢、香椿、野蔥等，但部分野菜存在易混淆的有毒植物。例如白花曼陀羅的花與百合花外觀類似，其花苞形似秋葵，而它的幼苗容易被誤認(rèn)為多種可食用的野菜，誤食會引起全身中毒，表現(xiàn)有口干、吞咽困難、心動過速、煩躁等，嚴(yán)重者可能昏迷、休克。海芋皮膚接觸其汁液則可能引發(fā)瘙癢、刺痛和腫脹，其根部形態(tài)與芋頭相似，誤食會出現(xiàn)舌頭麻木、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者可能出現(xiàn)窒息。

閆雪告訴記者，此前醫(yī)院接診過一例因五指毛桃（粗葉榕的根）混有鉤吻（斷腸草）根部泡酒飲用后中毒的患者，因為鉤吻是藤本類植物，與周圍的植物互相纏繞，攀援生長，民眾在自行采挖的過程中如未能詳細辨別，有可能發(fā)生誤服。另外，鉤吻開花的時間和花的外觀與金銀花、山銀花相似，容易被認(rèn)作是清熱解毒的金銀花、山銀花而被采摘誤服。

對于那些沒有見過的或無法確認(rèn)安全性的野菜，公眾應(yīng)避免自行采摘，過敏體質(zhì)者更應(yīng)謹(jǐn)慎。宋少華表示，在野外識別可食用野菜時，應(yīng)避開有臭味或刺激性氣味、葉片不規(guī)則或鋸齒狀以及開花的植物。采摘后，務(wù)必通過焯水處理至少一分鐘，以去除潛在的影響健康的物質(zhì)如有毒生物堿、草酸和亞硝酸鹽等，從而確保食用安全。

文章來源：健康時報