雞蛋的功效與作用及禁忌

功效與作用

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

雞蛋中的蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此人體對(duì)其中的蛋白質(zhì)的吸收率非常高，可達(dá)99.7%，能夠很好的滿足人體日常所需。

2.保護(hù)視力

雞蛋中的蛋黃含有兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，這些物質(zhì)能夠幫助保護(hù)眼睛免受紫外線的傷害，減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。

3.健腦益智

雞蛋中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中的卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，可幫助改善各個(gè)年齡組的記憶力，達(dá)到提高記憶力和思維能力的作用。

4.預(yù)防癌癥

雞蛋中含有較多的維生素B2，這類物質(zhì)可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，同時(shí)雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。因此生活中適量食用雞蛋有利于降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

5.延緩衰老

雞蛋當(dāng)中含有大量的抗氧化物質(zhì)，包括葉黃素、玉米黃素等，這類物質(zhì)可幫助清除人體內(nèi)多余的自由基，從而減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，達(dá)到延緩衰老之效。

禁忌

1.過敏人群不宜食用

2.不宜食用過多

3.不宜與柿子同食

關(guān)于雞蛋的功效與作用及禁忌就介紹到這里，想必大家也都有了一定的了解，雞蛋是能夠給人體帶來許多的益處的，為生活中所必備的食材，大家在平時(shí)食用時(shí)也要多多注意其食用的量，每天所吃的雞蛋的數(shù)量應(yīng)≤2.